MYCÉLIUM se veut un accélérateur d’innovation, une structure d’accompagnement pour les entrepreneur.e.s et les entreprises qui souhaitent lancer, développer et commercialiser des produits alimentaires novateurs.

Unique au Québec, MYCÉLIUM met de l’avant un modèle d’incubation novateur et bonifié par l’implication du réseau d’affaires régional, par ses experts reconnus mondialement et par ses infrastructures. 

Situé au cœur du Grand Marché de Québec, une cuisine de 1500 pi2 à la fine pointe de la technologie, avec espace d’entreposage ainsi qu’un espace d’expérimentation et de validation de marché sont mis à la disposition de ses incubé.e.s.